Bạn hoàn toàn có thể chiên bít tết đông lạnh bằng không khí

Mọi người thích tranh luận về bít tết. Thật thú vị, bởi vì có rất nhiều yếu tố để không đồng ý: cách cắt (ribeye hay New York?), phương pháp chuẩn bị (nước xốt hay muối?), phương pháp nấu (rắc ngược? Sous vide? Phết chảo đơn giản?).. .các khả năng cho invetive là vô tận.

Lấy miếng bít tết mà bạn nhìn thấy ở trên—một miếng bít tết Đông cứng và sau đó cho vào nồi chiên không khí trong 11 phút. Nhìn vào bức ảnh, bạn có thể thấy có một số điều cần phê bình, nếu bạn có khuynh hướng như vậy. Có thể nhìn thấy một chút dải màu xám và màu nâu không đều; đối với một số vấn đề đó thôi cũng đủ để từ chối hoàn toàn phương pháp nấu ăn.

Nhưng bít tết có điểm tốt của nó. Thứ nhất, nó là một món đồ rất rẻ, vì vậy tôi không có khuynh hướng cảm thấy quý giá về nó. Tôi đã mua một gói 12 miếng thịt thăn với giá 25 đô la vì tôi đang tập luyện cho một cuộc thi cử tạ và tôi cần rất nhiều protein (người ta phải ăn thịt để có thịt). Tôi đông lạnh chúng vì tôi không thể ăn 12 miếng bít tết trong một tuần. Và trong khi tôi có thể có chảo chiên một trong số họ , tôi vẫn đang cưỡi ngựa cao từ chiên tôm đông lạnh thành công và muốn xem liệu tôi có thể làm điều tương tự đối với bít tết đông lạnh hay không.

Và hóa ra nồi chiên không khí có thể tạo ra một miếng bít tết ngon. mặc dù có dải màu xám, nó là vô cùng ngon ngọt, với một lượng lớn màu hồng ở trung tâm, hương vị đậm đà của thịt, chất béo được kết xuất tốt và những đốm nâu nhỏ đáng yêu. Nó cũng mất tất cả 11 phút (thực hành) để nấu ăn, đây không phải là yếu tố không quan trọng đối với một người vừa về nhà sau một buổi tập và hoàn toàn đói. (Tôi cũng không chắc rằng hầu hết mọi người có thể nếm được dải màu xám nếu họ bị bịt mắt. Có lẽ đó là một câu hỏi đáng để khám phá trong tương lai.)

Tôi có thể chiên một miếng sườn siêu dày, có nhiều xương và có vân cẩm thạch không? Không. Nhưng phương pháp này rất phù hợp với món thịt thăn đông lạnh vào buổi tối trong tuần. (Một lần nữa, tôi không thể nhấn mạnh thứ này ngon đến mức nào.)

Air Fried Fried Steak đông lạnh

Rất nhiều công thức làm bít tết bằng nồi chiên không khí yêu cầu bạn đặt nhiệt độ khoảng 370℉, nhưng tôi đã đặt nhiệt độ lên đến 400℉ để tối đa hóa màu nâu. (Sau khi nấu một vài miếng bít tết ở một số nhiệt độ khác nhau, tôi nhận thấy việc giảm nhiệt độ không thực sự giúp giảm thiểu dải màu xám và ở 370℉, tôi thậm chí còn thấy miếng bít tết có màu xám và lạnh ở giữa.)

Thành phần:

• 1 miếng bít tết thăn đông lạnh, dày khoảng 8 ounce và 1/2 inch
• Dầu thực vật
• Muối

Đặt nồi chiên không dầu của bạn ở mức 400℉. Rưới một ít dầu lên bít tết của bạn và xoa xung quanh để phủ nhẹ. Muối một cách tự do. Đặt bít tết vào giỏ nồi chiên không khí và nấu trong 11 phút, lật nửa chừng. Bít tết của bạn có thể nấu nhanh hơn hoặc chậm hơn một chút tùy thuộc vào kích thước và độ dày của nó, vì vậy hãy điều chỉnh nếu cần và sử dụng nhiệt kế đọc tức thì để tìm điểm ngọt. (Hãy nhớ rằng: 125℉ là hiếm ở mức trung bình.)