Bạn nên thêm một cốc bánh pudding vào hỗn hợp bánh nướng xốp của mình
Không phải tất cả các thử nghiệm công thức đều diễn ra theo cách bạn mong đợi. Đôi khi bạn muốn bánh ngọt, nhưng thay vào đó bạn lại có một loại bánh muffin mới. Mặc dù tôi có thể chiêu đãi bạn bằng một vài cách chắc chắn để không biến cốc bánh pudding thành bánh ngọt, tôi nghĩ một mẹo làm bánh muffin nhỏ tuyệt vời có thể hữu ích hơn. Để tăng kết cấu cho bữa sáng cổ điển, hãy thêm một cốc bánh pudding vào hỗn hợp bánh nướng xốp của bạn.
Pudding không tạo nên lớp đế bánh bông xốp tuyệt vời vì nó quá đặc—món tráng miệng trở nên nặng nề và vón cục. Tuy nhiên, nó có thể là một bổ sung hữu ích cho bất kỳ hỗn hợp bánh nướng xốp nào. Trong khi bánh ngọt được quảng cáo là nhẹ với lớp vỏ mịn, trong khi bánh nướng xốp lại nhiều nước, nặng và không đều. Bánh ngọt thường được thêm vị ngọt từ lớp kem phủ hoặc lớp phủ có đường khác, trong khi bánh nướng xốp mang đến những món quà như quả việt quất, quả hạch hoặc sô cô la chip. Sau một vài thử nghiệm kết dính của mình, tôi nhận thấy rằng việc thêm bánh pudding vào bột bánh nướng xốp thực sự đã làm tăng thêm những đặc điểm tích cực của bánh nướng xốp.
Tôi đã sử dụng một cốc bánh pudding vani Jell-O thông thường, và nó làm cho bánh nướng xốp của tôi có độ nảy bên trong một cách tinh tế nhưng có thể phát hiện được. Độ dày tinh bột của bánh pudding đã thêm một số cường điệu mà không làm cho bột dính hoặc nặng. Cấu trúc bổ sung này rất lý tưởng nếu bạn đang làm bánh nướng xốp khổng lồ có trái cây hoặc các phụ kiện khác. Trong trường hợp các loại bột làm bánh nướng xốp khác có thể có nguy cơ khiến trái cây rơi xuống đáy, hoặc các cạnh bị cháy và phần giữa chưa chín, thì việc thêm bánh pudding có thể mang lại sự hỗ trợ cần thiết mà không làm nặng bánh. Đôi khi, bánh mì nhanh có thể hơi khô và vụn, đặc biệt là sau một ngày, nhưng những loại bánh này có độ ẩm nhẹ vẫn giữ được, ngay cả sau khi tôi không đậy nắp qua đêm (quên chúng là một phần trong quy trình khoa học của tôi, hãy để tôi yên).
Kết quả bất ngờ lớn nhất là hương vị. Tôi đã không thêm chất chiết xuất nào và đang mong đợi thứ gì đó hơi nhạt nhẽo, nhưng hương vị vani Jell-O đã mang lại hương vị gần giống như kem brulée cho mẻ bánh nướng xốp của tôi. Điều này mở ra cơ hội cho một số khả năng làm bánh nướng xốp, như sô cô la, bánh nướng bơ và bánh Oreo. Oreo có phải là hương vị của bánh pudding không? (Nó nên như vậy.)
Cách thêm bánh pudding vào hỗn hợp muffin
Sử dụng bánh pudding mua ở cửa hàng hoặc tự làm để bổ sung thêm nước và tạo độ sánh cho hỗn hợp bánh nướng xốp của bạn. Một cốc bánh pudding Jell-O tiêu chuẩn chỉ dưới 4 ounce mỗi cốc và công thức làm bánh nướng xốp Tôi đã sửa đổi có sản lượng chín bánh nướng xốp nhỏ. Tôi dùng Một Khuôn bánh cupcake Wilton với lớp lót giấy bạc tiêu chuẩn, nhưng bạn có thể phết bơ và bột mì lên các giếng nếu muốn bánh nướng xốp không lớp lót. Chọn bất kỳ công thức bánh nướng xốp nào bạn muốn làm việc. Chỉ có một điều chỉnh duy nhất mà bạn thực sự phải thực hiện và điều đó hơi lạ một chút—hãy theo dõi tôi ở đây.
Cắt đôi lượng chất lỏng (không phải lượng dầu) + 2 muỗng canh. Vì vậy, nếu nó yêu cầu ½ cốc sữa, hãy thêm ¼ cốc và sau đó Mà còn thêm hai thìa sữa. Thêm các thành phần lỏng khác, như dầu và trứng, theo công thức vào cùng một bát. Đánh đều các nguyên liệu ướt cho đến khi đồng nhất, sau đó cho bánh pudding vào hỗn hợp ướt. Vì một cốc bánh pudding chỉ dưới 4 ounce và điều đó hoàn hảo cho chín chiếc bánh nướng xốp nhỏ, hãy kiểm tra năng suất của công thức và điều chỉnh từ đó. Cuối cùng, tôi có xu hướng rắc thêm một ít đường tốt cho sức khỏe lên bề mặt của mỗi chiếc bánh nướng xốp bất kể công thức có ghi như thế nào—nó tạo ra những lớp bánh giòn ngon tuyệt trên mặt bánh nướng xốp.
Phép tính này mang lại kết cấu xốp tốt nhất cho bánh muffin mà không làm bánh bị nặng. Như tôi đã đề cập trước đây, tôi đã bỏ qua các chất chiết xuất và bánh pudding đã thêm nhiều hương vị. Từ đây bạn có thể thỏa sức sáng tạo. Sử dụng bánh pudding vani và làm bánh nướng xốp crème brulée streusel, hoặc thử món chip bơ-sô-cô-la. Hãy cho tôi biết trong các nhận xét về cách kết hợp cốc bánh pudding của bạn.
