Cách làm bột protein từ thực vật không có vị như mông
Bột protein từ thực vật hiện đang rất phổ biến và không chỉ dành cho những người ăn chay trường. Whey protein có thể khó tiêu hóa, điều đó có nghĩa là ngay cả những người ăn tạp cũng có thể thích bổ sung chế độ ăn uống của họ với protein thuần chay.
Cho dù bạn là người ăn thuần chay hoàn toàn hay chỉ chuyển đổi vì lý do tiêu hóa, thì có lẽ bạn đã nhận thấy rằng protein thuần chay có kết cấu và hương vị đặc biệt, chúng ta có thể nói là không “hấp dẫn”. (Sau khi đã thử cả hai, tôi có thể nói rằng tôi thực sự thích bột thuần chay hơn là whey nếu chỉ xét về hương vị, nhưng điều đó không nói lên nhiều điều.) Rất may, điều đó khá dễ thay đổi. Đây là cách thực hiện.
Sử dụng đúng công cụ
Bột protein từ thực vật nổi tiếng là có nhiều sạn, vì vậy bình lắc thông thường của bạn có thể sẽ không phù hợp. Thay vào đó, hãy sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay—chúng sẽ hòa tan từng chút bột cuối cùng để đồ uống của bạn trở nên mịn màng hoàn hảo. Nếu bạn có, thì cân nhà bếp kỹ thuật số cũng là loại ly hợp. Bột protein thuần chay vón cục hơn nhiều so với váng sữa, điều đó có nghĩa là những muỗng đo lường trước đó không siêu chính xác. Một thang đo giúp bạn xác định liều lượng mỗi lần và điều chỉnh nó cho phù hợp với nhu cầu của bạn.
Nhắm đến một loại protein lắc lạnh và có thể chug
Nghe có vẻ ngược đời, nhưng cách dễ nhất để làm protein shake nếm tốt hơn là tập trung vào nhiệt độ và kết cấu. Các hợp chất thơm ít được chú ý hơn khi chúng ở trạng thái lạnh, vì vậy nếu bạn thực sự gặp khó khăn với hương vị của món sữa lắc protein, hãy thử làm chúng càng lạnh càng tốt. Trộn với một vài viên đá hoặc chỉ cần đổ đồ uống đã hoàn thành lên đá đều có tác dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, đừng cố làm nổ đá viên bằng máy xay sinh tố của bạn - nó sẽ nổ khắp nhà bếp của bạn.
Kết cấu cũng tạo ra sự khác biệt lớn về mức độ ngon miệng của một thứ gì đó. Đồ uống protein thuần chay hầu như luôn đặc hơn so với đồ uống làm từ váng sữa và cá nhân tôi không thể chịu nổi. Kết cấu dày, bùn khiến tôi bịt miệng, vì vậy tôi sử dụng gần gấp đôi lượng nước được khuyến nghị. Nếu bạn muốn uống một lượng nhỏ thứ gì đó đặc, chỉ cần sử dụng ít nước hơn. Đó là tất cả về những gì dễ dàng nhất cho bạn.
Thêm một ít đường thật vào món lắc protein của bạn
Phần tồi tệ nhất của bột protein có hương vị là stevia được sử dụng để làm ngọt chúng, ít nhất là theo ý kiến của tôi. Nó tạo thêm dư vị kéo dài mà tôi thực sự không thích và cách dễ nhất để che đậy nó là thêm một ít đường thực tế. Tôi thường sử dụng khoảng một muỗng canh (hoặc 16 gam) đường nâu cho mỗi khẩu phần bột khoảng 40 gam, nhưng bạn có thể—và nên—điều chỉnh cho hợp khẩu vị. Đường trắng, đường bột, mật ong hoặc xi-rô phong cũng tốt.
Thêm muối và axit citric vào món lắc protein của bạn
Muối có thể không giải quyết được mọi vấn đề ẩm thực, nhưng nó không còn xa nữa. Tôi nêm đồ uống protein của mình với một chút muối và axit xitric dạng bột và tôi khuyên bạn nên làm như vậy. Có thể nói, hai loại này thực sự làm phẳng các cạnh thô, nhưng bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn thích. Nếu bạn thường mua protein có hương vị vani, hãy thử một chút chiết xuất vani thực tế; nếu bạn thích sô cô la, hãy thêm một ít bột ca cao. Bạn càng thử nghiệm nhiều, bạn càng dễ dàng tìm thấy sự pha trộn hoàn hảo của mình.
