Đừng ăn thịt nguội nếu bạn đang mang thai hoặc già, CDC cho biết

CDC cho biết có một đợt bùng phát bệnh listeriosis liên quan đến thịt nguội. Nguồn chính xác chưa được theo dõi, nhưng họ nói nếu bạn đang mang thai, trên 65 tuổi hoặc có hệ thống miễn dịch suy yếu , để không ăn thịt nguội hoặc thực hiện các biện pháp phòng ngừa bổ sung.

Listeria vi khuẩn có thể sống ở nhiệt độ tủ lạnh, nhưng bị giết bởi nhiệt. Đó là lý do tại sao chúng xuất hiện trong thịt nguội (bao gồm cả thịt chế biến kiểu Ý như xúc xích Ý) và pho mát mềm làm từ sữa chưa tiệt trùng. Nếu bạn đã từng được khuyên không nên ăn brie khi đang mang thai, thì đây là lý do tại sao—mặc dù hầu hết các loại phô mai mềm trong siêu thị Hoa Kỳ không được làm bằng sữa tươi. Trong vài năm qua, Listeria đợt bùng phát cũng có liên quan đến rau diếp và các sản phẩm khác.

Nếu bạn không thuộc các nhóm nguy cơ đó, bệnh listeriosis không phải là một căn bệnh nghiêm trọng. Nhưng nếu bạn đang mang thai khi mắc bệnh này, nó có thể gây sẩy thai, thai chết lưu hoặc trẻ sơ sinh tử vong. Nó cũng có thể nghiêm trọng đối với những người lớn tuổi hoặc có hệ thống miễn dịch suy yếu.

CDC cho biết họ biết về 10 trường hợp gần đây có người phải nhập viện và một người đã chết. Đây là những gì họ nói về nguồn :

• Những người bị bệnh đã báo cáo rằng họ đã ăn các loại thịt kiểu Ý, chẳng hạn như xúc xích Ý, xúc xích Ý, mortadella và prosciutto.
• Mọi người đã báo cáo mua cả thịt nguội đóng gói sẵn và thịt thái lát tại quầy bán đồ nguội. Cuộc điều tra đang được tiến hành để xác định xem có một loại thịt nguội cụ thể hoặc nhà cung cấp thông thường nào có liên quan đến bệnh tật hay không.

Nếu bạn thuộc một trong những nhóm có nguy cơ cao hơn (đang mang thai, lớn tuổi hoặc có hệ thống miễn dịch suy yếu), CDC khuyên bạn nên tránh các loại thịt nguội hoặc đảm bảo chúng được hâm nóng ngay trước khi ăn cho đến khi chúng bốc hơi nóng. (Đó là nhiệt độ bên trong 165 độ F, nếu bạn có thể đưa đầu dò nhiệt kế vào xúc xích Ý của mình.)

Bạn cũng nên rửa tay sau khi xử lý thịt nguội, làm sạch mọi bề mặt mà thịt nguội hoặc nước ép của chúng đã tiếp xúc (chẳng hạn như kệ tủ lạnh của bạn) và đảm bảo rằng bạn không để thịt nguội trong tủ lạnh quá lâu. Thịt bạn mua từ quầy bán đồ ăn nhanh thường có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh trong năm ngày; gói niêm phong nhà máy là tốt trong hai tuần.