Khoai tây đóng hộp được sản xuất cho nồi chiên không khí

Có một số giả định nhất định được đưa ra về cách nấu ăn của người miền Nam không áp dụng cho tôi, hầu hết là những giả định dựa trên quan niệm rằng hầu hết các món ăn miền Nam đều là đồ tự làm. Gia đình tôi khá nghèo trong một thời gian rất dài - tôi là hai hoặc ba thế hệ sống trong một ngôi nhà có nền đất, tùy thuộc vào nhánh của gia đình mà bạn theo dõi - và điều đó ảnh hưởng đến cách ông bà tôi nấu nướng và ăn uống.

Làm mọi thứ từ đầu sẽ cảm thấy tốt và có đạo đức khi bạn có tiền và thời gian, nhưng sẽ thực sự đau đầu nếu bạn thiếu một trong hai bộ phận. Lớn lên trong nghèo khó và ở một khu vực có tình trạng khan hiếm lương thực ngày càng tăng, ông bà tôi đã đón nhận các loại thực phẩm tiện lợi—đồ hộp, hộp và đồ đông lạnh—ngay khi chúng xuất hiện trên kệ hàng của Piggly Wiggly và họ không bao giờ nhìn lại.

Và mặc dù tôi hầu như luôn thích rau tươi (hoặc đông lạnh) hơn rau đóng hộp, nhưng tôi có cảm tình với khoai tây đóng hộp, thứ luôn xuất hiện cùng với món nướng trong nồi của bà tôi (được ướp trong súp nấm và nêm nhiều tỏi muối).

Những cảm giác khoai tây mờ này đã trở lại với tôi ngày hôm qua, khi tôi đọc nó mảnh văn bản quyến rũ của Daniel M. Lavery về chủ đề này. Trong đó, Lavery ca ngợi khoai tây đóng hộp vì yếu tố tiện lợi không thể bàn cãi của chúng, đặc biệt là trong bộ phận lập kế hoạch bữa ăn. Thay vì luộc khoai tây vào Chủ nhật với kế hoạch làm giòn hoặc nghiền chúng trong tuần, bạn không thể làm gì chính xác, vì khoai tây đóng hộp luôn sẵn sàng để sử dụng:

Nhưng khoai tây đóng hộp là khoai tây luộc sơ, theo nhiều cách thuận tiện và linh hoạt hơn khoai tây đông lạnh (đã được chế biến thành khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên hoặc một số hình dạng xác định trước khác). Chúng ngon nhất khi bạn tự làm giòn chúng (dù rang, băm nhỏ, nghiền thành bột, áp chảo hay chiên ngập dầu, v.v.), nhưng ở dạng nghiền hoàn toàn có thể sử dụng được (tùy thuộc vào định nghĩa của bạn về loại có thể sử dụng được, tôi không nói là phục vụ cho Lễ Tạ ơn nhưng nó có thể được biến thành một bữa ăn tối một mình rất đáng giá). Phần tồi tệ nhất khi nướng khoai tây luôn là công đoạn đun sôi cầu kỳ, nếu không có nó chắc chắn chúng sẽ bị sần sùi và cứng như đá, vì vậy bạn có thể chuyển thẳng sang phần làm nâu thú vị.

Phần làm nâu thú vị là điều tôi quan tâm nhất. Tôi sẽ không sử dụng spuds đóng hộp để làm món nghiền — ít nhất là không phải không có nhiều THC — nhưng khi được phủ một lớp chất béo thơm ngon, chẳng hạn như mỡ thịt xông khói và gia vị với muối và bột ngọt, khoai tây đóng hộp cắt sẵn có thể được chế biến thành một món ăn nhẹ ngon, mặn và giòn trong thời gian rất ngắn, đặc biệt nếu bạn có nồi chiên không khí.

Bằng cách kết hợp sự tiện lợi của khoai tây đóng hộp với sức gió của lò nướng đối lưu nhỏ mạnh mẽ, bạn có thể có khoai tây chín vàng, giòn sẵn sàng để ăn trong 15 phút nếu bạn sử dụng khoai tây thái lát hoặc 25 phút nếu bạn lấy một hộp khoai tây đóng hộp. trọn. Cả hai đều tốt, nhưng tôi thích loại được cắt lát sẵn hơn, vì bạn sẽ có nhiều diện tích bề mặt chín vàng hơn trên mỗi củ khoai tây và đó là toàn bộ vấn đề. Đừng lo lắng, bạn bè và gia đình của bạn sẽ không thể biết khoai tây bạn đang cho họ ăn đến từ một hộp 80 xu, trừ khi bạn nói với họ.

Khoai tây đóng hộp chiên giòn

Thành phần:

• 1 hộp khoai tây thái lát
• 1 muỗng canh mỡ thịt xông khói
• Muối và bột ngọt, hoặc bất kỳ hỗn hợp gia vị nào bạn muốn, để nếm thử

Để ráo khoai tây, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Làm tan mỡ thịt xông khói nếu cần và cho khoai tây vào tô trộn. Nấu chúng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 400℉ trong 15 phút, cho đến khi chúng chín vàng và giòn. Chuyển sang khăn giấy và nêm với gia vị bạn chọn. Phục vụ với kem chua để ngâm, nếu bạn muốn.