Protein và axit amin
Protein và axit amin
Axit amin là gì?Axit amin là các phân tử hữu cơ đặc biệt được các sinh vật sống sử dụng để tạo ra protein. Các nguyên tố chính trong axit amin là cacbon, hydro, oxy và nitơ. Có hai mươi loại axit amin khác nhau kết hợp để tạo ra protein trong cơ thể chúng ta. Cơ thể chúng ta thực sự có thể tạo ra một số axit amin, nhưng phần còn lại chúng ta phải lấy từ thức ăn của mình.
Protein là gì?
Protein là chuỗi dài của các axit amin. Có hàng ngàn loại protein khác nhau trong cơ thể con người. Chúng cung cấp tất cả các loại chức năng để giúp chúng ta tồn tại.
Cấu trúc của protein
Tại sao chúng lại quan trọng?
Protein rất cần thiết cho sự sống. Khoảng 20% cơ thể của chúng ta được tạo thành từ protein. Mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta đều sử dụng protein để thực hiện các chức năng.
Chúng được tạo ra như thế nào?
Protein được tạo ra bên trong tế bào. Khi một tế bào tạo ra một protein, nó được gọi là Tổng hợp protein . Các hướng dẫn về cách tạo ra một protein được tổ chức trong các phân tử DNA bên trong nhân tế bào. Hai giai đoạn chính trong quá trình tạo ra protein được gọi là phiên mã và dịch .
Phiên mã
Bước đầu tiên để tạo ra một protein được gọi là phiên mã. Đây là khi tế bào tạo ra một bản sao (hoặc 'bản sao') của DNA. Bản sao của DNA được gọi là RNA vì nó sử dụng một loại axit nucleic khác được gọi là axit ribonucleic. RNA được sử dụng trong bước tiếp theo, được gọi là quá trình dịch mã.
Dịch
Bước tiếp theo trong quá trình tạo ra một protein được gọi là quá trình dịch mã. Đây là khi RNA được chuyển đổi (hoặc 'dịch') thành một chuỗi các axit amin tạo nên protein.
Quá trình dịch mã để tạo ra protein mới từ các chỉ thị RNA diễn ra trong một bộ máy phức tạp trong tế bào được gọi là ribosome. Các bước sau đây diễn ra trong ribosome.
- RNA di chuyển đến ribosome. Loại RNA này được gọi là RNA 'truyền tin'. Nó được viết tắt là mRNA trong đó 'm' là nghĩa của sứ giả.
- MRNA tự gắn vào ribosome.
- Ribôxôm xác định vị trí bắt đầu trên mRNA bằng cách tìm một trình tự ba chữ cái 'bắt đầu' đặc biệt được gọi là codon.
- Sau đó, ribosome di chuyển xuống sợi mRNA. Cứ ba chữ cái đại diện cho một phân tử axit amin khác. Ribosome xây dựng một chuỗi axit amin dựa trên các mã trong mRNA.
- Khi ribosome nhìn thấy mã 'dừng', nó kết thúc quá trình dịch mã và protein hoàn thành.
Cách ribosome tạo ra protein
Các loại protein khác nhau
Thực sự có hàng ngàn loại protein khác nhau trong cơ thể chúng ta. Dưới đây là một số nhóm và chức năng chính của protein:
- Cấu trúc - Nhiều protein cung cấp cấu trúc cho cơ thể chúng ta. Điều này bao gồm collagen được tìm thấy trong sụn và gân.
- Phòng thủ - Protein giúp bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật. Chúng tạo ra các kháng thể chống lại các tác nhân ngoại xâm như vi khuẩn và các chất độc hại khác.
- Vận chuyển - Protein có thể giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng cần thiết xung quanh cơ thể chúng ta. Một ví dụ là hemoglobin vận chuyển oxy trong các tế bào hồng cầu của chúng ta.
- Chất xúc tác - Một số protein, chẳng hạn như enzym, hoạt động như chất xúc tác để hỗ trợ các phản ứng hóa học. Chúng giúp chúng ta phân hủy và tiêu hóa thức ăn để tế bào có thể sử dụng.
- Chúng ta nhận được các axit amin từ các thực phẩm cơ bản như thịt gà, bánh mì, sữa, các loại hạt, cá và trứng.
- Tóc được tạo thành từ một loại protein gọi là keratin.
- Một loại RNA đặc biệt được gọi là RNA vận chuyển di chuyển các axit amin đến ribosome. Nó được viết tắt là tRNA trong đó 't' là viết tắt của chuyển giao.
- Các liên kết liên kết các axit amin trong protein với nhau được gọi là liên kết peptit.
- Sự sắp xếp và loại axit amin khác nhau dọc theo sợi protein quyết định chức năng của protein.
